培った生のネットワークを生かし、とっておきの旅素材を紹介します。
●飛騨高山・本陣平野屋花兆庵
＜花兆庵＞
飛騨高山の中心・赤い中橋に近く、料理と細やかなもてなしを志向する近隣随一の老舗旅館。
露天風呂は１つだけだが、古民家の白い土蔵を改装した女性専用の浴場を備えている。
料理は旬の食材を使った月替わりの会席の他、量より質に重点を置いたコースも用意している。
【岐阜県・高山市】
※ちょこっとデータ
| 客室数 | 宴会場 | 料理様 |
|---|
| 28室 | 100、30、30畳 | 会席料理 |
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●辰口温泉・まつさき
＜まつさき＞
手取川近く江戸時代に創業された、明治の文豪・泉鏡花にも縁の料理旅館。
茶室を抱く大きなな池や静かな日本庭園に囲まれた施設には、車寄せより池を渡る長い廊下を通り導かれる。
静寂の中供される料理は、日本海の旬の魚や加賀野菜を使った季節替わりの懐石料理。
【石川県・能美市】
※ちょこっとデータ
| 客室数 | 宴会場 | 料理様 |
|---|
| 38室 | 200、100畳・洋200㎡ | 懐石料理 |
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●桑名・船津屋
＜船津屋＞
東海道五十三次の中の一つ桑名宿、揖斐川河口近くに300年以上続くと云われる名亭で、
かの明治の文豪・泉鏡花作「歌行燈」にも「湊屋」の名で登場する。食のお奨めは、、
蛤会席。他に早春の白魚料理や初夏の鮎料理、冬には鴨料理と季節の味も様々に楽しめる。
【三重県・桑名市】
※ちょこっとデータ
| 食事処 | 収容数 | 料理様 |
|---|
| 座敷、椅子 | 座敷130席、椅子16席 | 蛤料理、会席料理 |
情報提供
美旅社
船津屋
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●天ケ瀬温泉・山荘天水
＜山荘天水＞
天ｹ瀬温泉街よりやや離れた渓流添い、緑に囲まれた１万坪の敷地に展開する客室数21室の宿。
8っの露天風呂付き客室や渓流を眺めながらの5っの家族風呂、滝の見える露天風呂等お湯も豊富。
食事処や客室で順次供される料理は、季節の香り豊かな会席料理。
【大分県・日田市】
※ちょこっとデータ
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●長岡京・錦水亭
＜長岡京・錦水亭＞
明治14年創業の旅館だが【たけのこ料理】で有名で、宿泊よりも食事がお奨め。
京都の郊外・長岡京にある八条ヶ池に添う深い緑の中、池にせり出した静寂な数奇屋造りの座敷にて楽しむ食がお楽しみ。
中でも3月～5月末に供される【たけのこ】は、最適に管理された自家の竹やぶより生じる新鮮なもの。
（2009年5月掲載）
【京都府・長岡京市】
※ちょこっとデータ
| 食事処 | 収容数 | 料理様 |
|---|
| 座敷、椅子 | 座敷150席、椅子60席 | たけのこ料理 |
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●下加茂温泉・南楽
＜花のおもてなし南楽＞
下加茂を流れる青野川沿い、竹林に囲まれたのどかな里山に田舎風の雰囲気で包まれ佇む宿。
二つの棟で構成された館内では、湯治の湯・塩湯をふんだんに使っての大浴場や１０の貸切風呂そして露天と、温泉三昧の世界を楽しめる。
食は南伊豆の新鮮な魚介を主とした会席料理。館内の某所では女将が茶を点て客をもてなす。
【静岡県・南伊豆町】
※ちょこっとデータ
| 主浴場 | 露天湯 | 貸切湯 |
|---|
| 男・女、朝夕入替 | 男2・女3 | 10 |
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●花巻温泉・佳松園
＜佳松園＞
花巻・並び立つ温泉ホテルから少し離れて木立の中に、すっきりとした中庭を回廊で囲んで静に佇む数奇屋造りの宿。
５階建てながら玄関ロビーは４階にあり、部屋等の主施設は下階に存する趣向に成っている。
食は、岩手の山の幸・三陸の海の幸を地の調理法を生かして調理し供されると云う、「土産土法」を旨としたもの。
【岩手県・花巻市】
※ちょこっとデータ
| 客室数 | 宴会場 | 料理様 |
|---|
| 51室、180名 | 161畳、40畳、32畳、他 | 会席料理 |
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●嵯峨沢温泉・嵯峨沢館
＜湯宿・嵯峨沢館＞
伊豆半島を天城から富士に向かう清流、狩野川。その川に沿う様に建てられて、全室が川に臨む温泉三昧の宿。
31室の内22室は露天風呂付き客室で、男女入替えや混浴の浴場四つと三つの露天風呂、その他を合せ12の浴場を備え、加えて三つの貸切岩盤浴室を持つ。
温泉と共に楽しむ食は、旬の魚介や地元の有機野菜を使い月替わりで供される懐石料理。
【静岡県・伊豆市】
※ちょこっとデータ
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●古湯温泉・吉花亭
＜吉花亭＞
夏には蛍が舞う渓流と緑に囲まれて、周囲の山々を望む高台に位置する宿。広い敷地には主施設と温泉棟が分かれて建つ。
「湯だくさん」と称される温泉棟には[砂蒸温泉]等、趣向を凝らした湯が色々。だから日帰りでの入湯客の利用も多い。
お奨めの食は地元産素材の佐賀牛は無論、長崎より取り寄せのふぐ。
【佐賀県・佐賀市】
※ちょこっとデータ
| 客室数 | 宴会場 | 料理様 |
|---|
| 38室 | 200畳、24畳 | 会席料理 |
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●梅津・湖里庵
＜魚治・湖里庵＞
200年以上の歴史を持つ鮒寿しの老舗【魚治（うおじ）】が営む湖魚料理のお店。かの「弧狸庵先生」、作家・遠藤周作氏がお店の名付け親。
作家が「北欧の風景を思わせる」と愛でた湖北の景色を眺めながら、奥深い伝統の味【鮒寿し】や地元の食材をちりばめた懐石が楽しめる。
1組だけだが、宿泊も可。
【滋賀県・高島市】
※ちょこっとデータ
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●修善寺温泉・鬼の栖
＜鬼の栖＞
伊豆・修善寺の最も奥、3,400坪の敷地に池を配した日本庭園を囲み、数奇屋造りの離れがひっそりと佇む隠れ宿。
その閑静な環境で、旬の素材を使った彩り豊かな懐石料理が、至福のひと時を演出する。
【静岡県・伊豆市】
※ちょこっとデータ
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●竹野・床瀬そば
＜床瀬そば＞
但馬・神鍋高原より15分、山また山を進むと峠近くにまばらな集落が現れる。ともすれば気づかずに通り過ぎてしまいそうな佇まい。
割り竹に盛り供されるソバは繋ぎに自然薯を用い、地元但馬の手作り醤油にユズを搾った出汁醤油で味わう。
ソバ以外には、やまめの塩焼きなどの山の料理を楽しめる。
【兵庫県・豊岡市】
※ちょこっとデータ
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●上林温泉・仙壽閣
＜上林ホテル仙壽閣＞
昭和3年創業、平成元年の新装を経て現在に至るホテル。和風と洋風を調和させた建物空間には大正ロマンの香りが残り、創業当時からの庭園には自然との調和が具現されている。
ホテルと称せども客室は和で、館内には温水プールまで備わっており、又、和室にベッドを据えた部屋もある。
食は信濃を意識した懐石料理。
【長野県・山ノ内町】
※ちょこっとデータ
| 客室数 | 宴会場 | 料理様 |
|---|
| 34室 | 個室、レストラン | 懐石料理 |
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●草津温泉・つつじ亭
＜料亭旅館・つつじ亭＞
温泉街から少し離れた高台に、三千坪の自然林に包まれて佇む、全１０室の料亭旅館。
３０名収容の小さい宿でも温泉施設はそろっており、貸切風呂やサウナ風呂も備えている。
評判の創作料理は、調理場に隣接した料亭個室で月替わりに提供される。
【群馬県・草津町】
※ちょこっとデータ
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●昼神温泉・石苔亭いしだ
＜昼神温泉・石苔亭いしだ＞
全19室の宿。ロビーにある能舞台では毎晩、日替わりで伝統芸能が演じられ、時には狂言会も催される。
三重・答志島の魚や地元・有機栽培の野菜など、、供される季節ごとの食材は生産者の顔が見える確かなもの。
小さいながらも、茶室・エステ・シアタールーム等々の館内施設は充実している。
【長野県・阿智村】
※ちょこっとデータ
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